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Historia de los Macarons
Una Historia de pasión y encanto
Estos pequeños bocados nacieron en Italia y fueron introducidos en Francia en el siglo XVI por Catalina de Médicis. Con el tiempo, la receta evolucionó y se perfeccionó en Francia, convirtiéndose en los macarons modernos que conocemos hoy: dos delicadas galletas de almendra rellenas con ganache, crema o mermelada. Su nombre proviene del italiano "maccherone", que significa "masa fina", haciendo referencia a su textura ligera y aireada.
Los macarons son más que un simple dulce; son una obra de paciencia, precisión y dedicación. Su delicada textura y combinaciones de sabores me cautivaron desde el primer momento, pero también representaron un desafío técnico que me impulsó a mejorar cada día. Pasé incontables horas perfeccionando la receta, probando nuevas combinaciones de ingredientes y encontrando el equilibrio perfecto entre sabor y presentación.
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